Dầu chéo quẩy – Fried hollow Chinese bread sticks – Youtiao – Patongko

37
22



For more delicious and print out recipes please visit my website www.thebethkitchen.com
Please, don’t forget to click ” Like “, ” Share ” and ” Subscribe ” to support my channel. Thank you and enjoy!

Ingredients for 7 fried bread sticks:
227 gr = 1- 1/2 cups bread flour (King Arthur brand)
then removed 2 Tbsp bread flour and replace with 2 Tbsp rice flour
1 Tbsp double acting baking powder
1/2 tsp kosher salt
2/3 cup cold water
1/2 tsp oil for coating the dough
Vegetable oil for frying
About 1 Tbsp flour for dusting the work surface.
* Note:
Make sure to mix the dry ingredients very well before add water.
Do not stretch the dough before fry
Oil temperature should be 360 – 365°F
Should have enough oil for the bread sticks to floating freely when fry.
Please follow direction closely and do not make any change.
Have fun cooking! Best of luck to you!

*****************************
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm ” Like “, ” Share ” và “Subscribe “. Thank you và Chúc các bạn thành công!
* Vào www.thebethkitchen.com để có thêm nhiều món ăn ngon khác và in ra công thức nếu cần.

Nguyên liệu cho 7 cái bánh chéo quẩy
227 gr = 1-1/2 cup bột bánh mì – Tiếng Anh gọi là Bread flour (hiệu King Arthur) lấy ra 2 Tbsp bột mì và bù lại 2 Tbsp bột gạo
1 Tbsp bột nổi (Double acting baking powder)
1/2 tsp muối
2/3 cup nước lạnh
1/2 tsp dầu ăn để thoa bột
khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo.
Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý:
Nhớ trộn bột và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho nước vào.
Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
Không được kéo dài ra bột trước khi chiên.
Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng. Có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho vào chiên thử miếng bột nhỏ. Nếu dầu sôi đều xung quanh bánh thì OK.
Khi chiên thì bánh phải ngập dầu.
Chúc các bạn thành công!
Bánh chéo quẩy nóng mà chấm với sữa đặc thì ngon lắm.
Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Nguồn: https://colpop.net

Xem thêm bài viết khác: https://colpop.net/meo-vat

37 COMMENTS

  1. I dont have double acting baking powder… can i use the regular baking powder… ? And whats us the measurement ?

  2. Hi chị, em lam bánh mà quên để lại ít bột để áo, vì đang mùa dịch bệnh nên kg dám ra ngoài mua, vậy em có thể dùng đỡ bột gì để thay thế bột mì. Mong chị trả lời sớm dùm cho em.Em thành thật cảm ơn chị nhiều.

  3. Hi thanks you for your receipt I'm happy with the results but I use purpose flour instead because can't find bread flour ..I'll try bread flour later..thanks so much❤👍

  4. Hi thank you for the wondeful recipe. I made this already once. I was wondering if we double the recipe do we double the waiting time? Thank you

  5. Cảm ơn Chị thiệt nhiều. Tuy nhiên, chị có thể thay đong nguyên liệu bằng cân được kg ah?

  6. The best recipe for Youtiao or Cheo quay yet. Simple ingredients – NO ammonia! Just make sure your Double Acting Baking Powder is active and you are guaranteed great results. Well done Beth.

  7. I have been trying 10 receipes or so but still failed.
    Your receipe is special in the way that u use bread flour.
    Nearly all other receipes use all purpose flour.
    I'll try yours. Hope it works.
    A question abt the 3 hrs resting time – Can I put it in fridge overnight?

  8. Em cần on da Chị tận tình chia se chi dan rất kỹ .thấy Chị làm đơn gian và xốp ngon lam
    khi nao co dịp em sẽ thử .chúc Chị luôn vui vẽ hp và xinh dep

  9. Aw, thank you so much for making the videos. My grandmother used to make these for us when we were little. You make it look easy to makes. I’m going to try it.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here