Cách làm bánh dẻo hạt sen KO dùng gói bột nếp rang || snow skin mooncake with lotus fillings

35
30



Bánh dẻo được làm hoàn toàn bằng bột tự pha hy vọng sẽ giúp cho các bạn dễ dàng hơn với đam mê làm bánh của mình, đặc biệt trong mùa Trung Thu này, mến chúc mọi người có một mùa Trung Thu vui vẻ, ấm áp nha!

Phần nhân:
300g hạt sen (tươi hoặc sau khi ngâm), rửa sạch và nấu chín + 180g đường (or mạch nha nhưng ko bắt buộc) + 80ml dầu ăn + 25g bột bắp (2 muỗng ăn cơm)
Xay mịn (có thể lọc qua rây cho thêm phần sang trọng), bắc lên bếp sên lửa nhỏ, cho dầu ăn vào từ từ cho tới hết (QUAN TRỌNG, dầu bao quanh hạt sen, giúp nhân không thấm quá nhiều đường, sẽ dẻo hơn, và KO bị cứng khi để lâu)
Cho hết đường vào (cũng cho từ từ), sên lửa nhỏ khoảng 20ph, cho tiếp bột bắp vào đảo tới khi nhân kết thành 1 khối.
Để nguội, ấm ấm tay thì gói lại bằng màn thực phẩm thì càng tốt nhé!

Phần vỏ bánh (cho 7 cái bánh 125g)
Đây là phần được trông đợi ^^
250-300 ml sữa tươi (tuỳ bột nếp Thái hay VN mn canh chỉnh nhé, có hoặc ko đường đều được)
70g bột nếp
70g bột gạo (tẻ)
40g bột bắp (corn starch)
180g đường (phần đường tương đương phần bột)
25ml dầu ăn
Hòa tất cả lại (cho dầu vào sau cùng);
Để bột nghỉ 30ph và đem hấp bánh 40ph, để bột nguội bớt rồi đem nhào là ra được clip như trong ảnh đó ạ!
Lưu ý:
Tùy bột mỗi hãng bột mà bạn có thể phải tăng giảm sữa tươi 20ml (theo phản hồi của các bạn làm ở VN thì sẽ cần giảm sữa xuống);
Mọi người hãy thử trước để biết rõ hơn về bột của mình trước khi làm số lượng lớn nhé!

Chúc mọi người thành công ạ!
P/s: Thiếu mỗi trứng muối, và hương bưởi nhưng vì thấy mọi người tìm gạo nếp rang cực quá, nên em làm luôn.
MN ráng tưởng tượng thêm giùm em cái trứng muối ở giữa nhé 😗

Nguồn: https://colpop.net

Xem thêm bài viết khác: https://colpop.net/meo-vat

35 COMMENTS

  1. Chào An cô coi tất cả các video của cháu cô đã làm bánh mochi lá đứa rất là ngon, công thức của con thật là dễ làm, hôm nào con làm bánh bông lan cái nhỏ nhỏ đó, cô rất thích bánh đó, ở Mỹ cũng có bán mà không giống như ở Việt Nam cô chúc cho con được nhiều may mắn, hạnh phúc thành công trong công việc của con 👍

  2. Trong vidéo em nói 120g đường nhưng phần công thức ghi bên dưới 180g đường , vậy 120 hay 180 g? Cám ơn. Ráng trả lời sớm vì mai chị làm

  3. Cách làm rất hay. Thích xem các vidéo có để công thức bên dưới. Xin cho hỏi bánh dẻo làm kiểu này ăn giống bột bánh dẻo truyền thống không? Cám ơn.

  4. Chị cám ơn em đã chia sẻ ct bột này. Chị đã tim lâu nay. Vì khg thích bột làm sẵn. Thích ct bột này hơn.
    Cám ơn em lần nữa. Chị chúc em luôn gặp may mắn và thành công trên xứ người nhe.

  5. Mình làm được rồi, vỏ bánh rất ngon, mình ko thích vỏ bánh dẻo đâu ( ngay của những nhãn hàng có tiếng) mà công thức của bạn thì ăn được hết phần vỏ bánh. Nhà mình ai cũng cũng thích hết. Tính đợi gần Trung thu làm thêm 1 mẻ để cúng ông bà. Cám ơn bạn. Mong bạn ra thêm nhiều video mới nha

  6. Em chào chị, cảm ơn c vì công thức dễ làm này ạ. Chị cho em hỏi xíu là nếu em không mua đc bột bắp thì có thể thay bằng bột năng, hay bột mì được không ạ? Bánh bảo quản trong tủ lạnh hay để ngoài cũng được ạ?

  7. Cho e hỏi ko có tinh hoa bưởi mình có thể thay thế tinh dầu gì k ạ. Và k có thì bânh có ngon ko ạ

  8. Cảm ơn chị công thức nhé, chị chỉ rất nhiệt tình, bánh e làm để cả tuần vẫn mềm ạ, chúc chị ngày càng làm được nhiều món bánh ngon ạ

  9. C ơi cho e hỏi bột nếp nay mình xài nếp nào cũng đc hay sao dạ c?. E xài nếp thái đc ko ạ?.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here