Bánh Dẻo Trung Thu Nhân Đậu Xanh Sầu Riêng – Glutinous Snowskin Moon Cake Mung Bean Durian

17
21



Nhưn bánh Trung Thu Dẻo cũng như Nướng có thể làm nhiều loại, thành phần thập cẩm khác nhau. Bữa nay tôi làm với nhân đậu xanh và sầu riêng.

Công thức – Recipe
Nguyên liệu – Ingredients : Yield 6 mooncakes size 200g/each

* Cách Nấu Nước Đường – Sirup: Yield 480g-500g
– Đường trắng – 350 g sugar
– Nước – 350 g water
– Nước cốt chanh – 1 Tbsp lime juice

** Mix water + sugar, stir to dissolve, bring to a boil for 5′, add lime juice, cook 2 more minutes, medium heat.

* Nhân – Fillings: Yield 95g x 6
Đậu xanh – 200g mung beans
Sầu Riêng – 200g Durian flesh
Dầu ăn – 100g Vegetable oil
Đường vàng – 100-150g brown sugar
Bột va ni – 1 tsp vanilla
Bột nếp rang – 2 Tbsp = 20g roasted sticky rice flour

*Vỏ bánh – Dough Skin: Yields 110g X 6
Bột bánh dẻo = Bột nếp rang – 250 g roasted glutinous rice flour
Dầu ăn -15g vegetable oil
Nước đường – 500g syrup
Dầu hoa bưởi – 6 drops of grapefruit flower’s extract.

* Vỏ bánh (dough) 110g-115g = 73-78g syrup + 35g Glutinous rice + 2g vegetable oil.
* Bánh nặng khoảng dưới 200g = Nhân 95g + 110-115g vỏ

Màu tím ube extract :
Màu xanh pandan extract:

Nguồn: https://colpop.net

Xem thêm bài viết khác: https://colpop.net/meo-vat

17 COMMENTS

  1. Sau khi tạo hình bánh, chị để khuôn như vậy, đè nhẹ để lấyphần khuôn vuông ra trước, sau đó up bánh ngược lại, lấy phần hoa vặn ra sau.

  2. Bánh dẻo là ăn trực tiếp nên đeo găng tay cho vệ sinh chị ạ và bánh để được lâu hơn

  3. Khi cho bánh ra khuôn chị lấy cái chân ra trước rồi lấy cái mặt ra dễ dàng ko có gì khó

  4. Chị Thuy Do làm rất đẹp Rất rõ nét coi rất hấp dẫn cảm ơn chị Thuy Do Đã chia sẻ chúc chị luôn vui Khỏe

  5. Cam on chi de em lam them lan nua coi Sao Se noi cho chi nhe. Em rat thich an banh Trung thu nen Se kien Tri lam lan thu 2.

  6. Chị đang tìm ct làm bánh dẻo đây Thủy, thật là may mắn quá, đã có ct đây rồi. Cách đây vài hôm, chị cũng thử làm bánh nướng với cái khuôn giống như của Thủy, khó lấy ra nên chị lên eBay mua khuôn mới có cây nhấn nhỏ và dễ hơn. Cảm ơn Thủy nhiều lắm.

  7. Nhưn này làm bánh trung thu nướng được không chị? Sẵn chị dạy làm bánh nướng nhưn đậu xanh luôn đi. Cám ơn

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here